Umeboshi are pickled (brined) ume fruits common in Japan. The word umeboshi is often translated into English as 'salted Japanese plums'. Umeboshi are an extremely traditional and popular Japanese food. Highly versatile it is eaten with rice, used in cuisine as a garnish, shredded and eaten with chicken and seafood, or used to preserve food in bento boxes. 
 
Το Umeboshi είναι ένα εξαιρετικά παραδοσιακό και δημοφιλές ιαπωνικό φαγητό. Tρώγεται με ρύζι, χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως γαρνιτούρα, τεμαχίζεται και τρώγεται με κοτόπουλο και θαλασσινά ή χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των τροφίμων σε κουτιά bento.